PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN PROBLEM BASED LEARNING UNTUK MENINGKATKAN KEMAMPUAN KOGNITIF SISWA

Defia Laili Mustafik  Putri; Susilowati  Susilowati; Berprihatin Berprihatin; Atika  Salsabila; Desi  Kurniasari; Dinar Ajeng  Oktaviantry; Dwi  Apriliani; Sumadaning  Tryas

doi:10.37304/jptm.v6i2.19693

Authors

Defia Laili Mustafik Putri Universitas PGRI Adi Buana Surabaya
Susilowati Susilowati Universitas PGRI Adi Buana Surabaya
Berprihatin Berprihatin Universitas PGRI Adi Buana Surabaya
Atika Salsabila Universitas PGRI Adi Buana Surabaya
Desi Kurniasari Universitas PGRI Adi Buana Surabaya
Dinar Ajeng Oktaviantry Universitas PGRI Adi Buana Surabaya
Dwi Apriliani Universitas PGRI Adi Buana Surabaya
Sumadaning Tryas Universitas PGRI Adi Buana Surabaya

DOI:

https://doi.org/10.37304/jptm.v6i2.19693

Keywords:

PBL, Cognitive, Danish Pastry, Culinary

Abstract

This study aims to analyze the application of the Problem Based Learning in improving students' cognitive abilities in Danish Pastry material. The type of research used is classroom action with Kemmis & McTaggart model design which includes two cycles. Each cycle includes the stages of planning, implementation, observation, reflection. The population of the study was 32 culinary class XI students. The sampling technique used purposive sampling. The data analysis technique used a cognitive test result completion test, analysis of teacher and student activities through observation sheets, and the N-gain test. The results showed that application of PBL significantly increased the activities of teachers and students. With the percentage of teacher activity increasing from (95.29%) to (97.17%) while student activity increased from (85.63%) to (88.12%). Cognitive learning outcomes increased from pre-test (15.63%) to post-test (62.50%) in cycle I and increased further to reach completion reaching (100%) in cycle II. The results of N-Gain analysis showed a significant increase from the medium category (0.339) to the high category (0.942). The conclusion of this study is that application of PBL is effective in improving students' cognitive understanding, allowing students to be more active in problem solving, critical thinking, and understanding concepts in depth

Downloads

Download data is not yet available.

References

Asrul, A., & Pratama, M. I. L. (2024). Pengenalan Chatgpt Dalam Penyusunan Instrumen Tes Berbasis Taksonomi Bloom Di Madrasah Aliyah Negeri 1 Boalemo. Jurnal Riset dan Pengabdian Interdisipliner, 1(1), 29-36.

Fatwa, I., Larosa, E., & Absa, M. (2023). Penerapan Model Pembelajaran PBL untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa TPBO SMKN 2 Depok. Steam Engineering, 4(2), 97-104.

Fauzi, M. A. R. A., Azizah, S. A., Nurkholisah, N., Anista, W., & Utomo, A. P. (2024). Penerapan model problem based learning berbasis game edukatif dalam peningkatan hasil belajar kognitif biologi. Jurnal Biologi, 1(3), 1-11.

Fitri, D. (2022). Upaya Meningkatkan Keterampilan dan Hasil Belajar dalam Pembuatan Produk Danish dan Croissant Melalui Model Pembelajaran Discovery Learning dengan Problem Based Learning (PBL) Siswa Kelas XII Tata Boga SMK Negeri 1 Dumai Tahun 2022. Jurnal Pendidikan dan Konseling (JPDK), 4(6), 1063-1071.

Hidayah, K. A., Pratiwi, D. E., & Hastungkoro, H. N. A. (2024). Penerapan model pbl melalui pendekatan crt untuk meningkatkan hasil belajar matematika kelas 1 di sdn putat jaya iv-380 surabaya. Jurnal Arjuna: Publikasi Ilmu Pendidikan, Bahasa dan Matematika, 2(5), 94-102.

Inayah, D. N., Bahar, A., & Pangesthi, L. T. (2023). Penerapan Model Pembelajaran Berbasis Masalah Pada Materi Bumbu Dasar dan Turunannya di SMKN 2 Mojokerto. Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia, 1(2), 80-98.

Istiani, A., Iswanto, D., Wiyansah, R., & Sahuri, S. (2025). PENERAPAN PjBL DAN PBL BERBANTUAN MINITAB TERHADAP KEMAMPUAN REPRESENTASI MATEMATIS MAHASISWA DITINJAU DARI HASIL BELAJAR. Jurnal Transformasi Pendidikan Modern, 6(1), 9-20.

Iswara, S. N. W., & Kusuma, D. (2022). Peningkatan Hasil Belajar IPA Tema 3 Subtema 2 Dengan Model Pembelajaran Problem Based Learning Siswa Kelas IV. Jurnal Cakrawala Pendas, 8(2), 388-396.

Marta, M. A., Purnomo, D., & Gusmameli, G. (2025). Konsep Taksonomi Bloom dalam Desain Pembelajaran. Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan, 3(1), 227-246.

Mubhar, Z. (2024). Pengaruh Strategi Pembelajaran Problem Based Learning Dan Minat Belajar Terhadap Hasil Belajar Mata Pelajaran Al-Qur’an Hadist. Jurnal Pendidikan Dasar dan Keguruan, 9(02), 57-71.

Prayuda, J., Aprianti, F., & Jannah, W. N. (2024). Mengasah Kemampuan Kognitif Siswa Sekolah Dasar dengan Media Board berbasis Game Educaplay. Jurnal Ilmu Pendidikan Dasar Indonesia, 3(4), 164-174.

Simarmata, N. M., Brahmana, H. S., & Sabrina, E. (2025). Meta Analisis: Pengaruh Metode Pembelajaran Problem Base Learning (Pbl) Terhadap Hasil Belajar Siswa SMK Tata Boga. Jurnal Kreativitas Pendidikan Modern, 7(1), 184-190.

Syifa, N. M. N. (2025). Pengaruh Penerapa Media Pembelajaran Interaktif Artificial Intelligence terhadap Peningkatan Motivasi Belajar, Pemahaman Konsep Pembelajaran, dan Prestasia Akademik Mahasiswa Program Studi Pendidikan Agama Islam Universitas Islam Indonesia (Disertasi doktoral). Universitas Islam Indonesia, Yogyakarta.

Usaadah, F. A., Hidayat, R. A., & Rahayu, M. P. (2024, August). Penerapan Model Problem Based Learning Untuk Meningkatkan Hasil Belajar Peserta Didik Pada Muatan Pendidikan Pancasila Kelas IV A Di SD Negeri Tamanan. In Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Profesi Guru, 3(1), 519–526. Retrieved from https://seminar.ustjogja.ac.id/index.php/semnas_ppg_ust/article/view/2202.

Zendrato, J. I. N., Waruwu, E. S. P., & Lase, N. K. (2024). Analisis Model Pembelajaran Efektif Pada Materi Sistem Saraf Yang Diimplementasikan di Sekolah. Jurnal Pendidikan Inovatif, 6(3), 124-132.